いわきの人気レストラン

dining kitchen Ruu 今野シェフ監修

いわきの逸品アレンジレシピ「あんこう鍋カレー」!

 

 

<あんこう鍋カレー>

◆材料(1~2人分)

・あんこう鍋セット(切身・調味味噌各2パック入)・・1パック

・玉ねぎ・・・・1個

・人参・・・・1/2本

・カレールー・・・・3片

・水・・・・500cc(お好みで調整)

・生姜すりおろし・・・・1片分

〇土鍋で調理がオススメ。

 

◆作り方

①玉ねぎと人参を食べやすい大きさに切り、あんこう切身と一緒に炒める

②水と調味味噌を加えて煮込む

③具材が柔らかくなったら火を止め、カレールーを入れてよく溶かす

★ポイント:ルーはすぐにかき混ぜず、溶けてから混ぜ合わせると、あんこうの旨味とスパイスがゆっくり調和し、さらにおいしく!

④とろみがつくまで煮込み、生姜すりおろしを入れる。

★ポイント:完成直前の火を止める前にいれると、臭みが消える!

 

いわきの逸品レストラン 動画はこちらから

https://youtu.be/wgJt0x_TlfI