いわきの人気レストラン
dining kitchen Ruu 今野シェフ監修
いわきの逸品アレンジレシピ「あんこう鍋カレー」！
＜あんこう鍋カレー＞
◆材料（1～2人分）
・あんこう鍋セット（切身・調味味噌各2パック入）・・1パック
・玉ねぎ・・・・1個
・人参・・・・1/2本
・カレールー・・・・3片
・水・・・・500ｃｃ（お好みで調整）
・生姜すりおろし・・・・1片分
〇土鍋で調理がオススメ。
◆作り方
①玉ねぎと人参を食べやすい大きさに切り、あんこう切身と一緒に炒める
②水と調味味噌を加えて煮込む
③具材が柔らかくなったら火を止め、カレールーを入れてよく溶かす
★ポイント：ルーはすぐにかき混ぜず、溶けてから混ぜ合わせると、あんこうの旨味とスパイスがゆっくり調和し、さらにおいしく！
④とろみがつくまで煮込み、生姜すりおろしを入れる。
★ポイント：完成直前の火を止める前にいれると、臭みが消える！
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