いわきの人気レストラン
dining kitchen Ruu 今野シェフ監修
いわきの逸品アレンジレシピ「味丸黒干さんま炊き込みご飯」！
＜味丸黒干さんま炊き込みご飯＞
◆材料（4人前）
・味丸黒干🄬さんま 2枚入り・・・・・ １パック（２枚）
・根菜漬・・・・・ 1/2パック
・Iwaki Laiki（米）・・・・・ ２合
・水・・・・・ 適量
・醤油・・・・・ 少々
・（しめじ）・・・・・ お好みで
◆作り方
①味丸黒干さんまを焼く
★ポイント：皮目を若干焦がすと生臭さがとれる！
②根菜漬を水で薄めつつ揉みこみながら崩し、しそ・大根・人参を分けて水気を絞る。（ここで出たエキスと具は、次で使用）
③ ②で出た根菜漬エキスと醤油を混ぜ米に入れる
④味丸黒干さんまのしっぽを取り、身を米に投入する ～ 通常時間で炊飯 ～
⑤ ②で分けた根菜漬のしそを細かくみじん切りにし、炊き上がったご飯に刻んだしそ、②の大根・人参をのせ、蓋をして10分程度蒸らす
⑥さんまを崩しながら全体を混ぜ合わせ、更に2分程度蒸らして完成
いわきの逸品レストラン 動画はこちらから