株式会社ウインド・ファーム

芽子にんにくをご存知ですか？芽子にんにくは、にんにくの「りん片」を発芽させて作ります。

にんにく特有の匂いが少なく、胃に優しく、ミネラルたっぷり、いい事ずくめで葉っぱも根っこも全て食べられるちょっと変わった美味しいにんにくです。

いわき市遠野でこの芽子にんにくを栽培し、加工しているのが株式会社ウインド・ファームです。

「水耕栽培で無農薬だから小さなお子さまでも安心して食べられるんですよ。」と教えてくれたのは、代表の丸山さんご夫婦。

ウインド・ファームでは、障害のある方や高齢の方も働いています。それは、誰もが活き活きと仕事を持ち、生活と将来に希望を持てる社会であってほしいから。

作業場では、にんにくの皮を剥く作業を一つひとつ丁寧に行っていました。手間を惜しまず、手作業だからこそ、質の良い芽子にんにくができるのです。

この芽子にんにくを使って開発されたのが6種類の「芽子たれ」です。白河市にあるこやま合同会社さんと共同で、何度となく試作を繰り返してようやく作り上げた自慢のタレ。手作りをモットーに、化学調味料や防腐剤を一切使用せず、安心して食べられる栄養満点な美味しいタレは、みんなを笑顔にしてくれそうです。

店舗情報

直売所、いわき市石炭・化石館売店、いわき・ら・ら・ミュウ、いわきオリーブプロジェクト

でぽっと（ラーメン）、ファイヤーバーグ（ハンバーグのソース）、塩原温泉、鬼怒川温泉、飯坂温泉、東山温泉、四国祖谷温泉

冷凍方法を確立させ加工食品、健康食品の開発、学校給食に広げたい