作り手

株式会社ウインド・ファーム

芽子にんにくをご存知ですか? 芽子にんにくは、にんにくの「りん片」を発芽させて作ります。
にんにく特有の匂いが少なく、胃に優しく、ミネラルたっぷり、いい事ずくめで葉っぱも根っこも全て食べられるちょっと変わった美味しいにんにくです。

いわき市遠野でこの芽子にんにくを栽培し、加工しているのが株式会社ウインド・ファームです。
「水耕栽培で無農薬だから小さなお子さまでも安心して食べられるんですよ。」と教えてくれたのは、代表の丸山さんご夫婦。

ウインド・ファームでは、障害のある方や高齢の方も働いています。それは、誰もが活き活きと仕事を持ち、生活と将来に希望を持もてる社会であってほしいから。
作業場では、にんにくの皮を剥く作業を一つひとつ丁寧に行っていました。手間を惜しまず、手作業だからこそ、質の良い芽子にんにくができるのです。

この芽子にんにくを使って開発されたのが6種類の「芽子たれ」です。白河市にあるこやま合同会社さんと共同で、何度となく試作を繰り返してようやく作り上げた自慢のタレ。手作りをモットーに、化学調味料や防腐剤を一切使用せず、安心して食べられる栄養満点な美味しいタレは、みんなを笑顔にしてくれそうです。

店舗情報

会社名
株式会社ウインド・ファーム
住所
福島県いわき市遠野町深山田字釜の前37-2
TEL
0246-84-8070
代表者
丸山節子

販売店

直売所、いわき市石炭・化石館売店、いわき・ら・ら・ミュウ、いわきオリーブプロジェクト

食材として使用している店舗

でぽっと(ラーメン)、ファイヤーバーグ(ハンバーグのソース)、塩原温泉、鬼怒川温泉、飯坂温泉、東山温泉、四国祖谷温泉

今後の展開

冷凍方法を確立させ加工食品、健康食品の開発、学校給食に広げたい

商品一覧

芽子にんにくのエキスを抽出しバージンオイルに加えた無添加商品です。野菜サラダにかけるだけで香ばしい香りが食欲をそそります。

芽子にんにくオリーブオイル

\760

芽子にんにくをスライスしてオリーブオイルで揚げた商品です。おつまみとして。ラーメン、サラダ、パスタ、炒め物などにあえる、かける、のせてお召し上がりいただけます。

芽子にんにくフライドチップ

\590

牛肉料理が美味しくなる芽子にんにくダレ。すき焼きの割り下として、ステーキソースとして、肉じゃがにお使いください。

芽子たれ牛

\690

浅漬け野菜と合せるだけで簡単にキムチが作れる芽子にんにくたれ。お鍋に入れてキムチ鍋にしても美味しく召し上がれます。

芽子たれキムチ

\690

豚の生姜焼き簡単に美味しく出来る芽子にんにくたれ。醤油ベースなのでお魚の煮つけの隠し味で使うとで味に深みが増すのでおすすめです。

芽子たれ生姜味

\690

醤油と穀物酢がベースの芽子たれ鶏の甘酸っぱい味が蒸鶏、豆腐との相性抜群です。唐揚げに和えてれば箸が止まらない美味しさに早変わり。

芽子たれ鶏

\690

豚肉との相性抜群!お肉の旨みを引き出す焼肉のタレ。

芽子たれ豚

\690

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